2020 Hasat Erken Hasat Sızma Zeytinyağı(0.4 Asit) 500 mL

36,00

Oleik asit miktarı 0,8 ‘den düşük olup, salata ve kahvaltılarda kullanabileceğiniz çok değerli bir zeytinyağıdır. Eski tip üretim methodunun, günümüze modernize edilmiş hali ile, en hijyenik koşullarda, çoğunlukla yeşil ve pembemsi zeytinlerden üretilir. Yıkama ve yaprak ayırma işlemlerinin ardından, Değirmen taşı zeytini çekirdekleri ile birlikte 45 dakika boyunca döver; hamur haline getirir. Hamur haline gelen zeytin, gıda üretim proseslerine uygun dairesel hasırlar üzerine 4’er kg halinde serilip, üst üste geçirilerek, tamamı krom olan baskı bölümünde preslenir. Yaklaşık 1 saat sonrasında ortaya çıkan kızıl sıvı, özkütle farkı ile ayrılır ve zeytinyağı üst kısımda kalır. Filtreden geçirilen taşbaskı zeytinyağı; sofralarda yerini almak için hazır hale gelir.
      Uyarı ve kullanım koşulları
  • Tüketim süresi, dolum tarihinden itibaren,kalitesini koruyarak 24 aydır.
  • Güneş görmeyen,karanlık ve serin bir ortamda saklayınız.
  • hava ile uzun süreli temas etmesini engelleyiniz.
  • Yakınında sabun, dezenfektan veya bir kimyasal madde olmasına izin vermeyiniz,zeytinyağı kokuyu çok çabuk üzerine çeker ve yağ kalitesi bozulur.

Sevgili dostlar,
Baskı serimizden yumuşak ve aromatik bir tada sahip bu özel ürün; Ekim ve Kasım aylarında hasat döneminin erkence tanelerinden, sızma zeytinyağına en elverişli zeytin ağaçlarından toplanan zeytinlerin 15-20 °C ‘de “Geleneksel Taş Baskı Soğuk Sıkım” yöntemiyle işlenerek elde ediyoruz.

Taş Baskı Zeytinyağı zeytinin, taş değirmenlerde ezilerek çıkartılan saf zeytinyağıdır. Taş değirmende hamur haline getirilen zeytinler preslenerek zeytinyağı ayrıştırılır.

Serbest yağ asitliği değeri ise 0,4-0,5 aralığındadır.

Zeytinden-zeytinyağına tüm aşamalarda sistem özel olarak soğutularak 20°C’nin altında tutulmuştur. Erken hasat ve soğuk sıkım işleme prensipleri tam anlamı ile uygulanmıştır. Burada öncelikli hedef; yeşil zeytin meyvesinde çok yüksek oranda bulunan fenolik bileşenlerin maksimum düzeyde zeytinyağına geçişini sağlamaktır.

Zeytinyağımızı ilk tattığınız anda; taze Ege otları, domates, domates sap evi, domates yaprağı, zeytin yaprağı ve yeşil çay, yeşil elma hatta yeşil muz kabuğu aromalarını çağrıştıran yoğun meyvemsiliği rahatlıkla hissedebilirsiniz.

Stokta yok